オノロ ベラ フミーリャ

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オノロ ベラ フミーリャ

オノロ ベラ フミーリャ

オノロ ベラ フミーリャ

斬新なラベルでお馴染みのシリーズ 産地はモナストレルの本場フミーリャ

葡萄畑はフミーリャの北部、標高650~700mに位置し、いくつかの区画に分かれています。葡萄の平均樹齢は30年。石灰石主体に砂の混ざる土壌、表土はたいへん石が多く痩せた土なので、非常に凝縮された葡萄が出来ます。収量は非常に低く、24hl/ha。モナストレルは接ぎ木をしておらず、機械を使うことが出来ないため、手摘みで収穫します。アルコール発酵は天然酵母を使い、25度以下にコントロールしながらステンレスタンクで15日間行います。ブルーベリーや森の下生えのアロマ。豊かな果実味の中にスパイシーさがアクセントとなり、非常にバランスがとれた味わいです。
生産者:ヒル ファミリー エステーツ
品種:モナストレル
産地:スペイン フミーリャ
価格:¥1,512(税込)


スペインワインの台風の目になる予感を感じさせるグループ生産者

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ヒル ファミリーは、9つの興味深いワイナリーのプロジェクトを統合した名称です。売り手としては大企業のような顔を持ち、造り手としては小さなワイナリーの集まりとして、良いワインを造っています。最終的にはコストパフォーマンスの高いワインを造りたい、消費者に美味しいワインをリーズナブルに届けたいと思っています。そのため、それぞれのワイナリーはD.O.も醸造責任者も違いますが、その営業活動から運営のコンセプトに至るまで、まるで一つの会社のように成り立っています。
新しくワイナリーを設立する際の場所を選ぶ基準は「土着品種があること」「古い樹齢であること」「マイナーなアペラシオンであること」です。ミゲルはセラー全体の設計も行ないます。「簡単で効率の良い作業」「働きやすい環境」「コストを抑えること」を念頭に入れて設計します。全てのワイナリーが、建物全体を温度コントロール出来、さらに部屋単位で冷房、暖房を入れ替えられるようになっています。
ブレンドは、必ず5名で行ないます。誰か体調が悪い人がいても、全体で良い判断ができる人数です。どのワイナリーでも、特定の区画のものをトップキュヴェに使うといったことを予め決めておくことはしません。必ずテイスティングして決めます。

 


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