19年のドーヴィサ!!

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19年のドーヴィサ!!

シャブリのトップ・ドメーヌとして、フランソワ・ラブノーと並び称されるヴァンサン・ドーヴィサ。

シャブリはフレッシュなイメージがありますが、長期熟成も可能な素晴らしいワインを造り出します。

ベーシックなクラスのACシャブリから卓越した品質です。

葡萄は全て有機栽培。

ビオディナミ農法も吟味し、畑に良いと思われる部分は採り入れています。

ヴァンサン・ドーヴィサ  プティ・シャブリ2019

ヴァンサン・ドーヴィサ
プティ・シャブリ2019

プティ・シャブリは僅か0.4haの葡萄畑から極少量仕込んでいます。

味わいもやはりプティ・シャブリとしては別格です。

硬質なミネラル感、芳しい白い花の蜜、レモンやハーブ、中間からレモンドロップの香りが広がります。

ドーヴィサらしい美しさはすべて保たれていて、他のキュヴェより早く開き、飲み頃を迎えます。

白/辛口

品種:シャルドネ100%

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

産地:フランス/ブルゴーニュ地方シャブリ

価格:¥7,700(税込)

ヴァンサン・ドーヴィサ  シャブリ2019

ヴァンサン・ドーヴィサ
シャブリ2019

畑名のつかないシャブリですが、1級ラ・フォレに隣接する区画から。

ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープさとミネラル感はしっかりと備えます。

キンメリジャン土壌ゆえのヨード香も強く、生牡蠣と合わせるなら最上の1本です。

白/辛口

品種:シャルドネ100%

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

産地:フランス/ブルゴーニュ地方シャブリ

価格:¥9,900(税込)

ヴァンサン・ドーヴィサ  シャブリ・プルミエ・クリュ・”ヴァイヨン”2019

ヴァンサン・ドーヴィサ
シャブリ・プルミエ・クリュ・”ヴァイヨン”2019

1級畑ヴァイヨンはたおやかで正統派の優美なシャルドネを生み出す畑で、明快さや力強さが特徴です。

ライムやヴェルヴェーヌの香り、丸みのある豊かな果実味、構成のしっかりした伝統的なタイプの味わいです。

白/辛口

品種:シャルドネ100%

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

産地:フランス/ブルゴーニュ地方シャブリ

価格:¥13,200(税込)

 

ヴァンサン・ドーヴィサ  シャブリ・プルミエ・クリュ・”ラ・フォレ”2019

ヴァンサン・ドーヴィサ
シャブリ・プルミエ・クリュ・”ラ・フォレ”2019

こちらの1級畑ラ・フォレはドーヴィサのフラッグシップワイン。

モンマンの丘陵上部に広がる畑から造られるワインは若い頃からとても滑らか。

熟成を経るにつれ、複雑さやミネラルなど、様々な顔を見せてくれる、一度飲んだら忘れられなくなる魅力に溢れる1本です。

白/辛口

品種:シャルドネ100%

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

産地:フランス/ブルゴーニュ地方シャブリ

価格:¥13,200(税込)

ヴァンサン・ドーヴィサ  シャブリ・グラン・クリュ・”レ・プルーズ”2019

ヴァンサン・ドーヴィサ
シャブリ・グラン・クリュ・”レ・プルーズ”2019

レ・プルーズは僅か1haの畑から仕込んでいます。

甘い花の香りと深いミネラル感、繊細な酸味が優美にバランスを保っています。

今飲んでも十分楽しめる味わいです。

白/辛口

品種:シャルドネ100%

生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ

産地:フランス/ブルゴーニュ地方シャブリ

価格:2019年 ¥22,000(税込)

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